現在はイタリア全土で牛乳製のモッツァレラが作られていますが、南部でモッツァレラといえば水牛乳です。
アンテオ社では現在、80％以上が自社水牛乳を使用し作られています。牛乳に比べて脂肪とタンパク質が多
く、カロチンが少ないので出来上がりのチーズの色が真っ白になります。タンパク質が多い分、凝固が強く
なるのでしっかりとした皮ができています。その皮の中にジューシーなミルクの甘味をたっぷり含んだ食べ
応えのあるモッッアレラです。

生産地：ラツィオ州
原材料: : 水牛乳、食塩
重量：250g（50gx5）